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洋葱面包
冬季心情
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这是一款免揉的无糖面包,外脆里韧,夹着洋葱的香气,喜欢的朋友可以试试啊。
中级
烘焙
葱香
三小时
食材明细
主料
洋葱
70g
T65面包粉
150g
发酵粉
3g
清水
105g
辅料
盐
2g
橄榄油
15g
洋葱面包的做法步骤
1.
准备原料。
2.
洋葱切碎备用。
3.
面包粉、发酵粉、清水和橄榄油,用刮刀混合均匀。
4.
加洋葱碎。
5.
再次混合均匀,盖上保鲜膜静置20分钟,手上沾点水,将面团拉伸折叠,再静置20分钟,拉伸折叠,静置20分钟,拉伸折叠,盖上保鲜膜发酵。
6.
发酵至2倍大小。
7.
烤盘上撒面粉,将面团移到烤盘上,不需要揉,只需用手将面团轻轻推开。
8.
用刀划几刀,成树叶状,发酵30分钟,入烤箱,上下火230度,入炉时喷水,烤25分钟出炉。
9.
外脆里韧,还有洋葱的香味。
小窍门&温馨提示
面团比较粘手,拉伸折叠时,需要手上沾点水,移到烤盘前,烤盘上撒点面粉,比较好操作。
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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