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菠萝虾球
芹意
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是小吃呢,还是一道菜?
是热菜呢,还是凉菜?
是中式的呢,还是西式的?
管它呢,好吃就是硬道理!
简单
炸
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
菠萝
半个
虾仁
250g
辅料
杂果罐头
适量
配料
淀粉
2小勺
面粉
1小勺
盐
少许
料酒
少许
蛋清
1个
沙拉酱
适量
花生油
适量
菠萝虾球的做法步骤
1.
处理好的虾仁,加入少许盐、料酒、淀粉和面粉,抓拌均匀;加入一个蛋清,抓拌均匀;最后加入一大勺玉米油,搅拌均匀,腌制5—10分钟;
2.
菠萝半个(大个的就用1/4)去除硬芯,切成和虾仁差不多大的块;
3.
杂果沥干水分备用。
4.
起油锅,倒入适量油,待油六成热时(筷子放进去,周围起小泡泡)转中小火,将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快,不然虾仁成熟会不均匀;
5.
炸至金黄色捞出,放在厨房纸上吸去多余的油脂;
6.
虾仁放进沙拉碗,加入菠萝块,趁温热时挤上适量沙拉酱;
7.
加入杂果粒,拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、油炸食品不太健康,自己做偶尔吃一、两次也无妨;
2、油炸食物秘笈:食材没出锅前千万别关火,否则食材会吃进大量油脂,口感油腻且热量大增。
3、沙拉酱要少放,避免夺了菠萝和虾仁的味道,而且沙拉酱热量也不低。
唉!总之,“好吃的东西不健康,健康的东西不好吃”
——与列位“吃货”共勉!
分类:
小吃
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