菠萝虾球

芹意

菠萝虾球

是小吃呢，还是一道菜？

是热菜呢，还是凉菜？

是中式的呢，还是西式的？

管它呢，好吃就是硬道理！

主料

辅料

杂果罐头适量

配料

菠萝虾球的做法步骤

1.处理好的虾仁，加入少许盐、料酒、淀粉和面粉，抓拌均匀；加入一个蛋清，抓拌均匀；最后加入一大勺玉米油，搅拌均匀，腌制5—10分钟；
2.菠萝半个（大个的就用1/4）去除硬芯，切成和虾仁差不多大的块；
3.杂果沥干水分备用。
4.起油锅，倒入适量油，待油六成热时（筷子放进去，周围起小泡泡）转中小火，将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快，不然虾仁成熟会不均匀；
5.炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂；
6.虾仁放进沙拉碗，加入菠萝块，趁温热时挤上适量沙拉酱；
7.加入杂果粒，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、油炸食品不太健康，自己做偶尔吃一、两次也无妨；

2、油炸食物秘笈：食材没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。

3、沙拉酱要少放，避免夺了菠萝和虾仁的味道，而且沙拉酱热量也不低。

唉！总之，“好吃的东西不健康，健康的东西不好吃”

——与列位“吃货”共勉！

分类：小吃家常菜夏季食谱

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