家常海参豆腐

1.姜米、蒜米切细备用。

2.蒜苗切细备用。

3.泡发海参斜刀切片，厚度一厘米。

4.海参下锅煮10分钟断生，放一勺盐加底味。

5.豆腐切1.5厘米方块。

6.下锅煮10分钟放一勺酱油，加底味去豆腥味。

7.放菜籽油，加肉沫炒香，放红油豆瓣、川豆豉、姜蒜米，翻炒出香味后加开水一碗，放入海参、豆腐煮制10分钟入味，因加有豆瓣、豆豉要注意咸淡，加水豆粉勾芡三次，让海参和豆腐充分挂上汁后加红油海椒、花椒油、芝麻油、蒜苗，淋入几滴锅边醋，翻炒几下起锅装盘，撒上花椒面，美味既成。