煲仔饭

1.做煲仔饭选长粒米比较好吃，根据米的吸水性决定煮米的时间长短。煲仔饭最好小火煮，因为土煲的散热性快，煮东西很容易熟。而且中医的理论，脾属土，所以土煲做的东西吃起来会觉得比铁锅香。
2.煲仔饭里的配菜，用油炒一下激发出香味，再铺在饭上面，会好吃很多。因为油把食材的水气去除了，通过煲再加热就很好吃了。
3.喜欢吃锅巴的，在煮饭时沿锅边淋入一圈食用油，油就会流入锅底，和米饭形成锅巴。