水煮鱼

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水煮鱼

水煮鱼”起源于重庆渝北地区。选新鲜活鱼，加上辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。

食材明细

主料

辅料

调料

盐适量

水煮鱼的做法步骤

1.准备了配菜，莴苣，黑豆芽，平菇，都洗净切好备用。
2.买的草鱼，在市场老板已经处理好了，我回来将鱼肉片成适量大小的鱼片。
3.鱼片中放入葱沫生姜沫。
4.倒入黄酒两勺。
5.倒入一勺盐，放入适量淀粉将鱼片抓匀。
6.黑豆芽焯水。
7.莴苣焯水。
8.所有配菜先清水煮熟放入盆里。
9.锅中倒油，放入姜，蒜，干辣椒，倒入水煮鱼的酱料炒香。
10.放入适量水烧开。
11.放入腌制好的鱼片。
12.烧开后倒入装有配菜的盘中。
13.盘中撒入熟芝麻和辣椒粉。
14.倒入烧开的油，激发香味。
15.成品图。

分类：热菜家常菜

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