火山土豆泥

獨歩清风

火山土豆泥

土豆泥的做法很多，叫火山土豆泥的也很多，只是做法又区别，有用西红柿做的，有用红酱油做的，有用红辣椒做的，喜欢就好。

主料

土豆六两

辅料

肉末一两

调料

葱花适量
红油豆瓣一勺
红辣椒两个
红油辣子油一勺
姜蒜米适量
食盐少许
味精少许
花椒油少许
芝麻油少许

火山土豆泥的做法步骤

1.土豆蒸熟擀成泥状备用。
2.肉末备用。
3.红辣椒剁成末备用。
4.下少许油，炒土豆泥，加底味盐。
5.加葱花炒香，继续翻炒，增加温度。
6.土豆泥装盘，用筷子造型堆成山峰形状。
7.过下油，炒肉末，将肉末炒制酥脆。
8.下豆瓣酱、姜蒜米炒香。
9.勾芡，将汤汁收浓。
10.将汤汁淋在土豆泥上，一道美味佳肴完成。
11.麻辣鲜香，酥脆软糯，型如火山，味如火冒，如同火山爆发一样。

小窍门&温馨提示

炒制土豆泥不要加水，才能堆成山型。麻辣程度根据自己的喜好调制。

分类：热菜家常菜

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