红烧乌青中段

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  1.乌青中段，去鳞去肚，不用洗，在鱼面划上几刀。
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  2.撒点盐，搓揉几下，腌制20分钟，这样口感更紧实。
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  3.用清水漂净，用厨房低擦干水份。
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  4.锅里油热，放入鱼块，两面煎成金黄色。
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  5.放入适量的姜，葱，胡椒粉，料酒。
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  6.放小半碗清水，放些老抽，糖。
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  7.加些辣椒酱，中火煮开10分钟，再加点盐，大火收斗。
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  8.撒些葱花即可盛出。

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