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自制酱牛肉
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初级
卤
酱香
三小时
食材明细
主料
牛腱子
适量
辅料
洋葱
适量
调料
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
丁香
适量
小茴香
适量
肉蔻
适量
山楂片
适量
干辣椒
适量
自制酱牛肉的做法步骤
1.
牛腱子用冷水浸泡几遍,泡出血水。
2.
葱切断,姜切片,洋葱切条。
3.
将豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐调好的酱汁倒入浸泡出血水的牛肉中,放入葱姜洋葱。
4.
用手翻拌均匀放入冰箱,酱至入味。
5.
酱其他调料放入酱好的牛肉中,倒入冷水没过牛肉。
6.
炖制35分钟,继续在卤汤中泡4小时以上入味。
7.
捞出牛肉放入冰箱冷藏一会,切片即食。
分类:
凉菜
家常菜
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