江西炒米粉

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江西炒米粉

今天是星期天，孩子们都来吃饭，正好网购的江西米粉到了，就做炒米粉吃吧。配菜有肉丝，鸡蛋，香菇，豆芽，卷心菜，芹菜。

主料

米粉650克

辅料

调料

江西炒米粉的做法步骤

1.把米粉放入开水煮开6分钟，关火闷3分钟，捞出，冲干净，放入冷水泡一下。
2.肉丝加盐，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉搅拌一下。
3.香菇浸泡好，切细丝。
4.锅里油热，放入豆芽炒至8分熟盛出。
5.鸡蛋打匀，放入热油炒熟，盛出。
6.锅里油热，放入芹菜炒至8分熟盛出。
7.把卷心菜边炒至8分熟盛出。
8.锅里油热，放姜末爆香，放入肉丝，加料酒炒至转色。
9.放入香菇炒匀，加些生抽，老抽，味精加3小勺清水，煮几分钟。
10.放入米粉。
11.放入鸡蛋，芹菜，卷心菜等，充分搅拌匀。
12.因为食材比较多，要用双手一起搅拌，品尝一下，不够咸可以再加些调料。

小窍门&温馨提示

搅拌的时候要用小火，大火容易粘锅底。

分类：小吃

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