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茴香水饺
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爱跳舞的老太
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我们这里没有茴香,去北京旅游时,北京朋友请吃茴香饺子,第一次吃这茴香饺子,就喜欢上了。前几天看网上有茴香卖,立刻下单买了二斤回来,搭配些肉馅包饺子吃。
中级
煮
咸鲜
三小时
主料
茴香苗
1000g
猪肉馅
1000g
饺子皮
2000g
辅料
鸡蛋
3个
调料
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
芝麻油
适量
味精
适量
茴香水饺的做法步骤
1.
茴香苗去杂质,洗净沥干,切碎。
2.
肉馅分二次加小半碗水,往一个方向搅拌上劲,磕入3个鸡蛋搅拌上劲。
3.
加盐,料酒,老抽,生抽,姜末,胡椒粉,味精,芝麻油等调料,搅拌上劲。
4.
放入切碎的大葱(用小葱也可以)浇上热油,油要多些,因为肉比较瘦,往一个方向搅拌匀。
5.
放入切碎的茴香苗,充分搅拌均匀。
6.
茴香肉馅就拌好了。
7.
饺子皮是买现成的,取一张饺子皮,放入适量的馅。
8.
把饺子皮对折,捏紧,用双手的虎口一捏紧,饺子就包好了。
9.
锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水再煮开,即可捞出。
10.
小窍门&温馨提示
肉馅比较瘦,要加些植物油或者猪油才好吃。肉馅要先加些清水搅拌上劲,做好的饺子里有汤汁才好吃,加鸡蛋肉馅口感会嫩些。
分类:
面食
饺子
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