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酥炸茄盒
清水淡竹
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中级
炸
咸香
二十分钟
食材明细
主料
肉末
适量
茄子
适量
鸡蛋
适量
辅料
姜
适量
面粉
适量
淀粉
适量
调料
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
酥炸茄盒的做法步骤
1.
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。
2.
大茄子一个。
3.
切成连刀片,即两片中间不切段。
4.
夹入肉馅成茄盒。
5.
鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。
6.
拌匀成稠面糊。
7.
茄盒挂上一层面糊。
8.
锅中放油烧六成热,放入茄盒炸至金黄。
9.
炸好的茄盒捞出,等油温升高,再放入锅中炸半分钟左右。
10.
放上吸油纸,成品外酥里嫩。
分类:
热菜
家常菜
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