香葱肉松蛋糕卷

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香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷是一种美味的甜品，以肉松、蛋白等为原料，以细砂糖、色拉油等为调料。该美食主要通过把蛋糕放入烤箱内烘烤而成。

主料

辅料

调料

方盘28✘28

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1.40克牛奶+40克玉米油。
2.搅拌至乳化。
3.筛入40克低筋面粉。
4.划Z字形搅拌至无干粉。
5.加入4个蛋黄。
6.再次划Z字搅拌均匀。
7.成流动的面糊，蛋黄糊就好了。
8.4个蛋白+40克白砂糖+3克柠檬汁，打发蛋白。
9.蛋白打发至中性发泡。
10.提起打蛋器有一个大弯钩，且不抖动，蛋白霜就好了。
11.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀(不要画圈搅拌哦)。
12.再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样是不要划圈搅拌，以免消泡。
13.蛋糕糊就好了。
14.20cm高处倒入模具中(垫油纸)，震平。
15.洒上香葱碎和肉松，香葱提前加一点点油拌一下。
16.放入预热好的烤箱。
17.150度，中层，烤30分钟(时间和温度根据自家烤箱可以适当调整)。
18.时间结束后，出炉，震一下，震出热汽，晾至温热。
19.倒扣，撕掉油纸，抹是萨拉酱。
20.洒上肉松。
21.卷起，放入冰箱冷藏室，定型30分钟再切块即可。
22.松软不甜腻。
23.超级好吃。
24.

分类：烘焙

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