菜谱
搜索
品尝黑巧雪糕,邂逅无与伦比的好吃滋味
宅家吃货JACKERLU
发布
一入口,浓郁醇厚的黑巧克力香气,迅速占领了整个口腔,每一口都如丝般顺滑,让人陶醉其中无法自拔。
简单
冷冻
甜味
三小时
食材明细
主料
黑巧克力
100克(可可脂70%含量)
淡奶油
200克
无盐黄油
35克
白砂糖
35克
辅料
力娇酒
10克(可以换成朗姆酒)
黑巧雪糕的做法步骤
1.
黑巧克力100克(可可脂70%含量),切成小块备用,这样更容易溶解。
2.
淡奶油200克、无盐黄油35克、白砂糖35克、力娇酒10克,巧克力碎,放一起。
3.
隔热60℃左右的水温,慢慢搅拌至融合均匀,装入裱花袋。
4.
等巧克力糊温度降至30-40℃左右,挤入雪糕模具里。
5.
冷冻4-6小时,等完全定型即可。
6.
冷冻定型后脱模即可。
7.
醇厚黑巧雪糕,完成O(∩_∩)O
8.
浓郁醇厚的黑巧克力香气瞬间弥漫在口腔,让人陶醉其中无法自拔。
9.
每一口都如丝般顺滑,醇厚的巧克力味道就迅速占领了整个口腔。
小窍门&温馨提示
1、隔热融化的水温不宜过高,在60℃左右,慢慢融合。
2、雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固,一般需要四小时以上,但具体时间还需要根据冰箱的温度和雪糕的大小来调整。
3、黑巧可可含量从50%-90%等不同的比例,可可固形物含量越高,味道会越苦。初次尝试可以选60%左右的。
分类:
小吃
冰品
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
关东煮
香辣鸡翅
焖面
布丁
绿豆糕
三明治
冰粉
春卷
自制腊肉
盐焗鸡
麻辣藕片
炸薯条
虾饺
章鱼小丸子
糖不甩
拌面
美食天下首页