腌小皱皮辣椒

卡布奇诺的浪漫8 发布

腌小皱皮辣椒

买了安徽的小皱皮辣椒，好喜欢。

主料

小皱皮辣椒1斤

辅料

调料

腌小皱皮辣椒的做法步骤

1.将小皱皮辣椒去蒂清洗干净晾干备用。
2.准备好食材，辣椒对半切开，姜蒜切片。
3.辣椒里撒入盐抓拌均匀腌10分钟。
4.起锅烧油，放入姜片炸香。
5.放入干辣椒，草果，桂皮，香叶，青红花椒，草寇煸香。
6.加入老抽，生抽，冰糖和一小碗纯净水熬制，冰糖溶化后关火放凉备用。
7.将腌制好的辣椒放入无水无油干净的玻璃容器里，中间加层蒜瓣，将晾凉的调料水倒入容器里，然后加入高度白酒即可。
8.

小窍门&温馨提示

1、切辣椒一定一定要戴手套。
2、腌辣椒的时候咸一点没关系，盐少了容易坏。
3、一定要用高度白酒封层。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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