干炸大虾

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  1.新鲜大虾。
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  2.处理干净去虾头虾线须子。
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  3.控干水份。
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  4.开背，加盐和白胡椒粉。腌2小时以上，这样炸货会入味。
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  5.厨房纸吸掉多余水。
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  6.油加热，八成热，油有点冒烟后，把虾放到锅中，开炸，小心爆锅，盖上盖子。
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  7.炸到表皮变脆就出锅。
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  8.控油。
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  9.摆盘。

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