自制葱油拌面

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自制葱油拌面

葱油拌面这道上海的家常面食，搭配独特自制的葱油，颜色油亮、香气四溢、葱香味浓、口感甜、咸香，拌面韧而爽、百吃不厌。

主料

拉面挂面适量

辅料

葱碎适量

调料

自制葱油拌面的做法步骤

1.将各种液体放入碗中搅拌均匀。
2.锅中放入适量的食用油烧热将大葱白切成条状放入锅中，中小火炸香。
3.炸制葱味浓郁，将葱捞出（葱不要炸糊了，注意火候)。
4.锅里是葱油，倒入步骤1液体料汁进行小火熬制。
5.待呈稍浓稠状即可停火。
6.将熬好的葱油倒入碗中。
7.用另一个锅将水烧开，下入拉面挂面，煮制适合自己的软硬程度即可捞出。
8.过凉根据季节自行掌握，放入适量的葱油。
9.放入葱花与葱油搅拌均匀。
10.

分类：面条

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