小银鱼葱花煎蛋

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小银鱼葱花煎蛋

小银魚煎鸡蛋是安徽的传统名菜，一般采用以鲜小银魚为食材，这道菜我用的是干银魚（适当浸泡)，煎制出的成品不仅颜色美观，而且口感鲜香可口。

主料

小银鱼适量
鸡蛋3个

辅料

绿葱花适量
胡萝卜花1片

调料

小银鱼葱花煎蛋的做法步骤

1.小银魚干。
2.洗净，放入温水中浸泡10至15分钟。
3.打3个鸡蛋（竟有一个是双簧蛋呢）。
4.将鸡蛋打散，加入适量的盐、葱花、再加入小银魚搅拌均匀。
5.将鸡蛋液倒入锅中，用小火煎制。
6.小火慢煎，使鸡蛋液慢慢凝固，小银魚清晰可见。
7.上面鸡蛋液凝固，立马翻个面继续小火煎。
8.小银魚煎鸡蛋出锅装盘，胡萝卜花点缀。
9.小银魚煎鸡蛋既香，又有营养。
10.

分类：热菜家常菜

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