炸排叉 独家

1.把甜味材料混合均匀，抓成絮状。

2.少量多次加水，和成较硬面团，盖上饧面。

3.咸味材料混合均匀，抓成絮状。

4.少量多次加水，和成较硬面团，盖好饧面。

5.如果有压面机就不用手擀了，而且薄厚均匀。把面团分小份，用压面机的几个档位轮番压面，我压到四档就比较薄了。

6.把长条型的面对折，前三刀不切断，第四刀切断，依次类推。

7.切好的面片展开，两片叠加，把一头从中间的缝里翻出来。

8.油锅烧至五、六成热，下入排叉，小火慢炸。

9.待漂起变色，捞出控油。

10.可当茶点，咸甜两相宜。