家常爆炒糯米笋

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  1.先将蒜头和小米辣切小，葱切成段，蒜头可以多切一些，爆炒起来比较香。
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  2.糯米笋先焯水，水烧开放入糯米笋煮30秒左右，用冷水投洗两遍，沥干水。
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  3.锅热下凉油，油热后再下蒜头和小米辣爆香。
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  4.蒜头变黄，放入糯米笋大火炒，需要爆炒2分钟左右，中途需要持续翻炒，让糯米笋可以受热均匀，吃起来口感会比较脆。
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  5.先加入1勺蚝油和两勺酱油翻炒一下30秒左右。
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  6.再加入一勺蚝油翻炒30秒左右，开小火沿锅边加入两勺白醋，开大火爆炒30秒，后把葱段加入翻炒10秒，之后出锅装盘。

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