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腊肉炒酸菜
爱在夏郢
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又香又开胃!今年不但晒了腊肉,还做了酸菜,只腌了四棵芥菜,刚好坛子装满,我们吃得慢,现在估计还有一半没吃,第一次做酸菜,居然根成功!
初级
炒
咸香
十分钟
主料
腊肉
适量
酸菜
适量
辅料
蒜
适量
辣椒
适量
调料
油
适量
白糖
适量
酱油
适量
腊肉炒酸菜的做法步骤
1.
烧一点水,把腊肉放下去稍微煮两分钟,煮一煮容易把腊肉表面的灰尘啥的去掉,切的时候也不滑溜溜油腻腻,好切,如果腊肉比较咸的话可以增加煮的时间,去除一些咸味。我自己做的腊肉不怎么咸的,就把表面一层煮熟就可以了,不追求熟透。
2.
煮过的腊肉热水洗洗后切片,切的时候留意把纯肥的部分分出来,下锅时先让他们下。
3.
备点蒜、辣椒。(不吃辣可以不放辣椒,喜欢辣可以加辣)
4.
酸菜应该先切好的,忘了拍照了……我自己做的酸菜微微淡,所以后面用了点酱油调味,我的腊肉加了点酱油也不会太咸,一切刚刚好。
5.
热锅下油。
6.
把纯肥的几片腊肉先下锅炒出一部分油。
7.
油出得差不多时下蒜和辣椒。
8.
接着把其他腊肉也放下来翻炒。
9.
腊肉基本熟了就把切好的酸菜放下来一起翻炒。
10.
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共10步)
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