碌鹅

斌joanliu 发布

主料

鹅半只（上庄）

辅料

调料

碌鹅的做法步骤

1.一只土鹅，取上庄来碌。
2.解冻,泡净血水,沥干水分。
3.辅料准备好，八角家里没有了，灵机一动，用五香粉代替。
4.铁锅烧热，小火。鹅皮朝下，微微煸黄鹅皮。
5.鹅煸出油来了。
6.趁热抹上老抽，腌十五分钟，用工具在鹅上插孔，好入味。孔
7.铁锅烧开水，放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，冰糖。
8.放入腌好的鹅。
9.放盐。
10.放生抽。
11.盖上盖子，小火碌。
12.十分钟翻一次面。碌40分钟左右。
13.出锅。
14.用厨房剪刀剪成小块。
15.碌汁烧开收汁。
16.收好的汁。
17.

分类：热菜家常菜

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