三鲜豆皮

1.糯米饭先煮好备用，放冷打散。瘦肉切丁，提前用盐，生抽，蚝油，胡椒粉腌好，五香粉，葱姜蒜粉腌好。

2.香菇提前泡好，毛豆米提前剥好煮好备用。豆腐切丁，香菇切丁。姜蒜切末。腐

3.先把臊子炒好。热锅热油，放入腌制一夜的瘦肉丁，翻炒，放姜蒜末，继续翻炒。

4.加入毛豆，翻炒。加入香菇丁翻炒。加热水烧十五分钟左右，再放入豆腐丁烧五分钟。

5.烧干水分，加盐鸡精搅拌均匀，盛出来放凉，麻辣萝卜干切小一点拌进去。

6.鸡蛋和面粉加水加一点盐搅成面糊，不要太稠。

7.锅烧热，锅身刷一点油。关火凉一凉。倒入面糊。转动锅子把面糊分散开

8.再开小火，把面糊烫熟，翻面。

9.盘子里抹油，把糯米饭放到盘子里压薄压紧。再放入面皮上。

10.放入臊子，压紧，粘到糯米饭上，开小火热着。

11.翻过来，继续小火加热。