猪肚鸡

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猪肚鸡

猪肚鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料是鸡、胡椒、猪肚。是广东本地客家名菜之一。

主料

新鲜猪肚一个
鸡半只

辅料

调料

猪肚鸡的做法步骤

1.新鲜的猪肚，加盐、醋、面粉，抓拌均匀，彻底清洗干净。
2.加葱、姜片，少许白酒煮10分钟，捞出，过凉水清洗干净。
3.猪肚切成小段，备用。
4.热锅凉油，转中小火，下入姜片和稍多的胡椒粒炒出香味。
5.下入猪肚。
6.翻炒均匀。
7.加入开水，大火煮开。
8.转入砂锅中。
9.大火煮开，转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟后。
10.30分钟后，加入鸡块。
11.加入红枣、莲子(提前泡发)，党参。
12.盖上盖子，再炖煮25分钟左右。
13.时间结束后，加胡椒粉(稍多)，盐和鸡精调味。
14.好了。
15.

分类：热菜家常菜

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