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蒸洋槐花
阳春白雪!
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每年春天必做的仪式感美食——蒸槐花!清甜的花香裹着面粉的软糯,蘸上蒜泥辣油,一口下去,满嘴都是春天的鲜灵劲儿~
🌻🌻🌻🌻手残党友好!10分钟搞定,保姆级教程闭眼跟!
简单
蒸
咸香
十分钟
食材明细
主料
洋槐花
200g
辅料
玉米面粉
40g
中筋面粉
40g
调料
盐
1-2g
十三香
1g
蒸洋槐花的做法步骤
1.
准备主要食材:槐花清洗干净控水,中筋面粉+玉米粉(也可以不放玉米粉)先把槐花喷点油,再把面粉和槐花混合翻拌均匀,加少许盐,十三香。
2.
先把槐花喷点油,再把面粉和槐花混合翻拌均匀,加少许盐,十三香。
3.
均匀平铺在蒸笼上,水开后蒸6分钟。
4.
散热后抖散,可放香油,蒜泥拌一下。
5.
道菜清香软糯,既能保留槐花的自然风味,又简单健康。适合搭配粥或凉菜作为春日时令美食!
小窍门&温馨提示
1.槐花选择:未完全开放的花苞口感更嫩,香味更浓。
2.控水技巧:若时间紧,可用吹风机冷风辅助吹干槐花表面水分。
3.升级口感:加少量玉米面(与面粉1:1混合)可增加颗粒感和香气。
4.保存:蒸好的槐花可冷冻保存,解冻后复蒸或炒制食用。
分类:
小吃
家常菜
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