素烧茄子 独家

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  1.茄子洗净切滚刀块，撒适量盐杀出水。
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  2.杀出水的茄子清洗去盐，挤干水份。
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  3.锅中放入适量的食用油，将茄子下锅翻（杀出茄子水份的茄子很容易翻炒)。
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  4.加入适量的生抽、料酒继续翻炒。
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  5.炒至比较软的状态。
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  6.加适量的开水，盐稍炖一下即可。
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  7.出锅前加入小米红椒圈点缀。

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