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阳澄湖醉蟹的做法
蟹有福
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类别:卤酱菜
工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
初级
腌
酱香
约三天
食材明细
主料
螃蟹
750克
辅料
盐
15克
花椒
5克
姜
5克
黄酒
250克
酱油
15克
白砂糖
5克
阳澄湖醉蟹的做法步骤
1.
先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐
2.
备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准
3.
把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
分类:
小吃
海鲜
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