香辣水煮鱼

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  1.准备食材草鱼片好备用（也可让鱼摊帮忙处理）。青笋切片、豆芽洗净，大葱切段。
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  2.腌制鱼片在鱼片中加入少量盐、料酒、白胡椒粉与淀粉，轻轻抓匀腌10–15分钟，使鱼肉更嫩滑入味。
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  3.处理配菜豆芽与青笋焯水断生，捞出铺入大碗底部作垫菜。
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  4.熬煮香辣汤底锅中倒入约200g植物油烧热，加入金宫香辣鱼调料中的酱料包与香葱段，小火炒40–60秒，激发香味
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  5.煮鱼加入适量清水或鲜汤烧开，先放鱼头煮1分钟，再下鱼排煮约30秒，最后放入鱼片煮1–2分钟至变白即熟。
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  6.出锅装盘将鱼片与汤汁一起倒入铺好配菜的碗中，撒上葱花和芝麻即可享用。

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