剁椒鲤鱼

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  1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
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  2.葱姜蒜切末备用。
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  3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
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  4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
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  5.把剁椒和姜末混合。
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  6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
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  7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
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  8.锅中烧油，冒青烟后关火。
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  9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。

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