菜谱
搜索
豆豉飘香回锅肉
希妹儿在厦门
发布
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
青椒
50g
蒜苗
50g
配料
豆豉
20g
豆瓣酱
20g
色拉油
30g
生姜片
20g
蒜片
20g
白砂糖
一勺
酱油
一勺
醋
几滴
回锅肉的做法步骤
1.
把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用
2.
生姜片、蒜片和青椒丝切好备用
3.
待炒锅烧热,加入色拉油,待有烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明
4.
把肉移到热锅一边,在油中倒入豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒
5.
见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片和青椒,大火翻炒
6.
最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色,翻炒一分钟即可
7.
最后,色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯,相当下饭!
小窍门&温馨提示
1、猪肉一定要选肥瘦均匀的,这样才能保证回锅肉软硬兼并的口感;
2、几滴醋的作用是增加鲜味,不用加味精,这样健康又美味哦!
分类:
热菜
川菜
夏季食谱
冬季食谱
查看全部(共7步)
回锅肉的更多做法
更多做法
豉香回锅肉
回锅肉
回锅肉
回锅肉
蒜苗回锅肉
回锅肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
回锅肉
炒南瓜
鸳鸯火锅
柠檬鸭
糖蒜
红烧肘子
红烧鸡
西红柿牛肉
干炸小黄鱼
包菜粉丝
炸虾仁
爆炒牛肉
豆腐蒸蛋
萝卜炖排骨
鹌鹑蛋红烧肉
水煮牛肉片
美食天下首页