舌尖上的小清新——白灼菜心

金金有味

舌尖上的小清新——白灼菜心

每一餐都有一道青菜是我的个人习惯,现在我身旁的许多人也因为我而开始重视青菜的重要性，这令我十分开心~您呢?荤素搭配是健康,返璞归真是境界~

主料

菜心适量

辅料

白灼菜心的做法步骤

1.您可以选择生抽来代替蒸鱼豉油,那天我家正赶上生抽用完了我就用了豉油~
2.将豉油中加少许盐和适量糖,加入适量清水,调匀加入香油调成味汁~没把握的话尝尝甜咸.蒜切末姜切丝红椒切丝,我用的是小米椒就切圈圈了,红椒是为了装饰~
3.菜心洗干净,火上置锅,水烧开后加半勺盐和少许食用油,放入菜心,这里有一个技巧：先放茎,让叶子先别进水,水开一滚儿后放叶子再开一滚儿就可以捞出了.捞出后沥干摆盘.
4.另取炒锅,锅中放少许油,冷油下入蒜末姜丝煸炒,蒜香味出来后倒入调好的味汁烧开,浇入菜心~（有人这一步是摆盘后直接倒入味汁然后把姜蒜末放在最上端,烧一锅热油浇在蒜末上）我个人喜欢煸炒一下的味道~
5.这是早晨带校园早餐装便当盒时拍的~，在家吃的话可以摆盘~
6.有益健康又不失鲜美~希望您喜欢

小窍门&温馨提示

1、红椒可以省略但姜丝蒜末最后不要省略,实在不行可以省略姜丝

2、调好的味汁味道正好就可以不用咸

3、调味汁时可以放入适量料酒,白糖一定不要省略,单独的生抽或豉油口味单一而且咸,有了白糖会中和口味提升口感

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