盐酥花生

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盐酥花生

花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用，常食花生，有益于人体延缓衰老，故又被称为“长生果”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。很多人都爱吃花生米做的零食，因为它又香又脆，可口美味。其实我们在家里一样也能做出这种好吃的花生米。

主料

花生米1斤

辅料

盐酥花生的做法步骤

1.花生米挑捡出杂质。
2.将花生米倒进开水锅内汆烫一分钟后，放在筛盘里滤净水分。
3.准备好味好美椒盐粉。
4.趁花生米热气还未散尽，迅速撒入少量盐和椒盐粉（我还加了一点点白糖），用筷子拌匀。
5.放置五六分钟，让花生米表面的水分渐渐散去。其间不停用筷子翻动花生米，使其与调料充分融合。
6.晾一会儿后，把花生米倒入微波炉专用容器，不用盖盖，把容器直接放入微波炉。
7.用高火，第一次转2分钟，取出后抛抖一下容器，让湿气蒸发掉。（这是第一次取出容器时花生米的状态）。
8.然后继续放入微波炉中，接着再转1分钟，再取出，抖一下热气（这是第二次共3分钟后取出容器时花生米的状态），可尝一下花生米的熟透程度。
9.拿出容器簸一下后，再放回到微波炉内，继续高火转1分钟至花生米全熟（这是第三次共4分钟取出容器时的状态），此时花生米已经叮到了火候，有的表皮已开始发皱，颜色也由深转为泛白的浅色。
10.等花生米放凉了再吃，会变得非常香酥味美呀！

小窍门&温馨提示

1、花生米在微波炉里转的时间得按份量灵活掌握，如果量少的话，一次就可以完成了。
2、放凉后的花生才会脆脆香香哦。
3、一次吃不完最好能装在密封罐里，随吃随取，以免受潮回软。

分类：小吃

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