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家常酱鲫鱼 。
放逐的青春
鲫鱼挺常见的,吃法无非是红烧、清炖、香煎
酱烧不同于传统的味道,味道格外浓郁,肉质鲜美,汤汁浓厚香辣
初级
焖
微辣
一小时
主料
鲫鱼
3条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
配料
郫县红油豆瓣酱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
家常酱鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼剖去内脏,洗净
2.
下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3.
切好香菜、葱、姜、蒜
4.
切好干辣椒,花椒备用
5.
底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香
6.
放入干辣椒段
7.
倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8.
倒些许生抽、老抽
9.
将炸好的鱼放入
10.
两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11.
炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共11步)
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