酱骨架

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酱骨架

酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。

食材明细

主料

猪脊骨适量

辅料

酱骨架的做法步骤

1.1.原图材料
2.2.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。
3.3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，
4.4.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时
5.5. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。
6.酱香浓郁。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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