菜谱

酥皮月饼

 荧姳

从小就最爱酥皮点心,以前一直是在外边买着吃,现在自己会做了,就不在外面买了,自己做的干净放心,刚刚烤好的酥皮面,柔软可口,吃上一口,真是妙不可言。里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味哦,看着步骤挺多的,其实做起来挺简单的,真的好做啊。这次做了两个口味的,枣泥的和白芸豆馅料。
这款酥皮月饼酥松效果真的超级好,饼皮入口即化,要轻轻拿轻轻的放,看着很酥松吧,馅料自己做的甜度可以调整,比买的都要好吃,我以前从来不吃枣泥的,现在自己做的真是很好吃啊,
枣泥馅配料:
红枣400克,白砂糖80克,花生油60克,熟糯米粉40克,清水适量
白芸豆馅:
大白芸豆250克,细砂糖160克,玉米油70克,熟面粉20克
酥皮材料:
(猪油,我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油)
水油皮:面粉250克,糖30克,牛奶(或水)126克左右,猪油40克
油酥: 低筋面粉200克,猪油100克

主料
辅料
酥皮月饼的做法步骤
小窍门&温馨提示

小技巧:做点心类的和面时候一定注意,水或者油类的不要按照配方全部加进去,可以留一点10克左右,因为面粉的含水量不一,如果不合适可以加,避免和的面团太湿,加面粉口味改变。

荧姳 创建于 2012-05-28 10:10:25

查看全部(共23步)
酥皮月饼的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页