掌上明珠

1.先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约１０分钟捞出待用

2.将鸡脯肉用刀背捶成泥，捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜，捶好后拌成咸鲜味待用

3.将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用

4.将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上，将鹌鹑蛋放一个在牙掌上，上笼蒸４０到５０分钟取出待用

5.将西兰花汆熟后摆在盘中，将蒸好的牙掌摆在西兰花周围

6.将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可