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掌上明珠
天清子
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此菜为咸鲜口味
适合大众
是一个较高档的菜
中级
其他
未知
三小时
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
无骨牙掌
适量
辅料
西兰花
适量
鸡脯肉
适量
掌上明珠的做法步骤
1.
先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约10分钟捞出待用
2.
将鸡脯肉用刀背捶成泥,捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜,捶好后拌成咸鲜味待用
3.
将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
4.
将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上,将鹌鹑蛋放一个在牙掌上,上笼蒸40到50分钟取出待用
5.
将西兰花汆熟后摆在盘中,将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
6.
将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可
小窍门&温馨提示
煮鹌鹑蛋时最好的加点醋
那样更好剥皮
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