水乡面筋烧肉

范从建

水乡面筋烧肉

最近，特别喜欢且迷恋上了面筋，
感觉它能吸收一切美味。

因为老婆爱吃甜，渐渐的不自觉的，
在面筋里面、在肉里面，
在自己喜欢的一切里，
加上那份份甜，那份份爱。

主料

辅料

青椒4两

配料

水乡面筋烧肉的做法步骤

1.精选五花肉
2.用开水稍微煮熟，切成标准块子
3.锅内放油，熬开冰糖
4.五花肉倒入锅内，加入调料，煸至金黄，炒出糖色
5.倒入黄酒（不要水，只要黄酒），淹过五花肉
6.3.4两切块面筋用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里，加三锅铲酱油（再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽）搅匀后开大火煮开，闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟
7.烧到肉肉全部软软烂烂入味了，汤汁也浓浓的了，就把两个切片的青椒放进去，开大火炒到青椒软，翻炒收汁
8.装盘

小窍门&温馨提示

1.4两切块面筋一定要用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里

2.用黄酒

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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