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酱烧茄子
star68
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简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
茄子
1个
青椒
1个
西红柿
1个
猪肉馅
100克
干辣椒
2个
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辅料
红油豆瓣酱
1汤匙
甜蜜酱
1汤匙
蚝油
半汤匙
料酒
2汤匙
糖
半汤匙
白胡椒
适量
鸡精
适量
酱烧茄子的做法步骤
1.
准备材料,茄子、西红柿、青椒洗净
2.
茄子切滚刀块,用少许盐腌制10分钟,挤干水份。青椒、西红柿切块,葱姜蒜切碎
3.
锅内倒油烧热,放入茄子炸熟,捞出,沥干余油备用,锅内留少许底油烧热,放入肉馅煸干水份
4.
放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下, 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒,出锅前放入鸡精、蒜末即可
5.
真是酱香浓郁,满屋飘香!
6.
哈哈,又是拌米饭很下饭哦!
小窍门&温馨提示
1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份,这样炸茄子时就可以省去不少的油,不至于太油腻!
2、因为放了豆瓣酱和蚝油,咸度已够,就没有放盐
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