酱烧茄子

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酱烧茄子

主料

辅料

红油豆瓣酱1汤匙
甜蜜酱1汤匙
蚝油半汤匙
料酒2汤匙
糖半汤匙
白胡椒适量
鸡精适量

酱烧茄子的做法步骤

1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净
2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎
3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干水份
4.放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下，再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可
5.真是酱香浓郁，满屋飘香！
6.哈哈，又是拌米饭很下饭哦！

小窍门&温馨提示

1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻！

2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐

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