酱烧花蛤

飞雪飘絮

酱烧花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

主料

花蛤1斤

辅料

配料

酱烧花蛤的做法步骤

1.生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
2.花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
3.花蛤冲洗干净。
4.蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
5.坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
6.下花蛤翻炒
7.下料酒一勺大概的
8.下食盐一茶匙
9.加凉水，大火煮开。
10.加少许生抽撒入葱花，即可关火。
11.出锅装盘

小窍门&温馨提示

1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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