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酱烧花蛤
飞雪飘絮
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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
花蛤
1斤
辅料
生姜
少许
葱
少许
蒜头
一瓣
配料
橄榄油
1勺
郫县豆瓣酱
1茶匙
料酒
半勺
食盐
1茶匙
生抽
少许
酱烧花蛤的做法步骤
1.
生姜,少许;葱,少许;蒜头,一瓣。郫县豆瓣酱,一茶匙,能吃辣的可以多放点很有劲的。
2.
花蛤养在盐水中一天,让其吐出泥沙。
3.
花蛤冲洗干净。
4.
蒜拍碎切细;葱切末分两次放;生姜切片;
5.
坐锅热油一勺左右,下蒜末姜片和葱老的爆香
6.
下花蛤翻炒
7.
下料酒一勺大概的
8.
下食盐一茶匙
9.
加凉水,大火煮开。
10.
加少许生抽撒入葱花,即可关火。
11.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
1,花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用
2,花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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