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咸蛋黄炒南瓜
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咸蛋黄炒南瓜片,味道咸鲜爽口。用蒸熟的咸鸭蛋取出蛋黄碾成泥,在热油里炒至起泡,与南瓜一起炒,南瓜表面裹上沙沙的蛋黄,口感真的很棒。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
南瓜
300克
辅料
咸鸭蛋蛋黄
2个
葱花
少许
生粉
适量
咸蛋黄炒南瓜的做法步骤
1.
南瓜去皮,切成薄片。
2.
用干的生粉或者干面粉,裹满南瓜片。锅烧热倒入油,将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
3.
咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄,用刀背压成泥,并切好葱花。
4.
锅烧热,放2-3茶匙油,放入咸蛋黄炒至起泡。
5.
倒入煎好的南瓜片不停地翻炒,让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
6.
再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了,不需任何调味品。
7.
金灿灿的咸蛋黄炒南瓜,沙沙地感觉,微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜,味道实在清爽可口。
小窍门&温馨提示
用文火慢慢炒制咸蛋黄,待全部起泡后,才可以下入南瓜片一起翻炒。
分类:
热菜
家常菜
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