DIY——奶油奶酪

哈尼22

DIY——奶油奶酪

这几天想捣鼓次芝士蛋糕，但没有奶油奶酪了，之前正好保存了一个自制奶酪的方子，趁有空就做次试试，成品还不错，就是量少了些，明天做个芝士蛋糕试试。。

主料

辅料

盐5g

奶油奶酪的做法步骤

1.备好材料。
2.柠檬挤汁，盐，纱布备好。
3.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。
4.用勺搅拌。
5.直到表面泛起小气泡，关火。
6.倒入柠檬汁。
7.搅拌下。
8.可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
9.让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
10.凝结完成后加入盐搅拌均匀。
11.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
12.第一次出的乳清。
13.第二次把纱布包起来。
14.压上重物，挤出汁来，压1h左右。
15.挤好后出的乳酪。
16.盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。

小窍门&温馨提示

1：最好用全脂奶会更好些。
2：用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。
3：分离出来的乳清含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜。

分类：私房菜自制酱料

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