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酿苦瓜-客家香糯风味
pemberly
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自家的酿苦瓜,苦中带甜。
简单
焖
苦味
十分钟
主料
苦瓜
两根(稍大)
辅料
大腱子肉
八分之一个
黄豆
一把
糯米
一小杯
配料
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酿苦瓜的做法步骤
1.
1,黄豆提前一晚泡上,妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃;2,糯米提前半小时泡上,糯米有粘性,吃起来香糯可口;3,健子肉切条后切碎即可,之所以用健子肉,比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀,和泡好的前两样沥干水拌好4,苦瓜切成段,去馕。
2.
5,将拌好的料放入苦瓜内,轻手置于高压锅,锅底放少许食油,防粘锅。
3.
6,码上两层很正常,平常吃饭的小碗,七八分的水,沿锅边置入。7,高压阀响后,六分钟即可关火,焖到高压锅自然松气。
4.
分类:
热菜
家常菜
夏季食谱
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