酱香春笋

爱下厨的猪

酱香春笋

以前从没吃过这种新鲜的春笋，我吃的都是笋干，硬硬的一点都不好吃，这阵子看见大家都在做春笋，碰巧又在菜场看见有卖的了，赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块，( ⊙o⊙ )哇，好吃，口感很清脆的，比笋干好吃多了。

主料

春笋4根

辅料

蒜5瓣

配料

酱香春笋的做法步骤

1.新鲜的春笋4根。
2.春笋剥去外皮，切块。
3.切好的笋块焯水。
4.焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
5.浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。
6.锅里倒油烧热，爆香蒜末。7 放入笋条翻炒。
7.放入笋条翻炒。
8.笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
9.放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
10.倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。
11.锅中的汤汁收干就可以关火了。

小窍门&温馨提示

猪猪提示

春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。

炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。

因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。

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