家常豆腐

丹妮妮

家常豆腐

家常豆腐：一种老少皆宜的美味食品，豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。

主料

豆腐1盒

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.准备好食材。
2.豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
3.把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
4.煎好的豆腐片放在盘里备用。
5.猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
6.锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
7.锅中放底油放入葱姜丝爆香。
8.下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
9.接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
10.放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
11.放水淀粉勾芡。
12.最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
13.出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
14.鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。

小窍门&温馨提示

1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。

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