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醋香烧带鱼

醋香烧带鱼

通过几个小窍门,做出来的带鱼,酸甜可口,热吃、凉吃一点都不腥气,
大家不妨试一试啊!

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辅料
配料

醋香烧带鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、带鱼切成菱形块,是为了带鱼更加入味
2、放入盐、葱姜、料酒腌制3分钟左右,一是为了去腥,二是为了底味更足,吃起来更香
3、花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下(草果切开),是有利于香气的挥发
4、油温3成热不太好判断,就拿一根葱放入温油中试一下,冒小泡就是3成热
5、做香料油,是去腥的关键,也是为了香料充分的释放出来
6、醋放两遍,也是更加彻底的去除带鱼的腥味
分类: 热菜 家常菜 海鲜 冬季食谱
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