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腌糖醋蒜

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糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。
新鲜大蒜大量上市的时候,也正是腌糖醋蒜的好时节。5月13日腌上的第一批糖醋蒜有4斤,腌到20天已初见成效,一打开玻璃罐子,那蒜香气直扑鼻而来,刺激着你的嗅觉,不觉哈喇子涌出来。吃饭时盛出几头糖醋蒜,顿时蒜的清香味在房间里弥漫开来,尤其是吃面条、包子、水饺时就着最佳,酸甜爽脆,甜而不腻,带点淡淡的咸味。除了自己留点,我把蒜分装成几个小玻璃瓶送给亲朋好友,惹得他们还问我要。按说糖醋蒜腌到30天后使用最佳,嘿嘿~~20天的时间里这4斤蒜已经分吃完了。这次可腌了十多斤蒜。
废话不多说,分享一下我的腌蒜全过程:

主料
辅料

腌糖醋蒜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.可以用泡菜坛子或带盖的大玻璃瓶,我用的是10升的大玻璃瓶子,容器要用凉开水洗一遍;

2.码蒜有讲究:第一层茎朝上,以上层都是把朝下见缝插针地放,为的是节省空间及蒜内好进汁。

分类: 泡酱腌菜 家常菜 下饭菜
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