自制五香花卷

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自制五香花卷

主料

面粉适量

辅料

小葱适量

配料

五香花卷的做法步骤

1.准备面粉200克，加入安琪酵母3-4克，加入清水100毫升后揉成面团备用
2.将面团盖上湿布醒发30分钟后备用
3.醒发后面团继续揉成面团后备用
4.醒发后面团继续揉成面团后备用
5.面团再次醒发后备用
6.小碗中加入适量的花椒粉、孜然粉和鲜辣粉拌匀，加入适量的盐和小葱末、鸡精拌匀后备用
7.平底锅中加入油少许，烧热备用
8.将烧热的油从高处快速倒入小碗中，用筷子快速搅拌均匀备用
9.面团放在案板上擀成薄片后备用
10.面片上均匀的涂抹上小葱及葱油汁，卷成长条后，用手轻轻拍打后，切3-5厘米的段备用
11.将面段两头用拇指。食指捏住后，扭转两圈后，两头捏住备用，放入蒸锅中备用
12.大火烧开后，转小火蒸10分钟后，关火3分钟后开锅即可
13.

小窍门&温馨提示

1、面团揉时需加入少量白糖，（上面的说明中忘说了）

2、面团需要经过两次醒发

3、第一次做花卷，卷的不是很好看，但是很好吃，卷时绕两圈，（感觉和绕麻花差不多吧），捏住两头即可

4、面片刷油后卷成条后要稍安一下，可使花卷粘连的更好

5、关火后一定要等3分钟后再开锅

分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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