牛肉菠菜粥

* 菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感





各种熬白粥法---



* 生米（提前浸泡1小时左右）



锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开



优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时







* 剩米饭



锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开



优点：省时；  缺点：口感欠佳







* 料理机（提前浸泡一晚）



将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右



优点：省时，口感不错







以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；



煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；







* 高压锅



将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟



优点：省时、口感不错



  



我家一般都是用高压锅来煮白粥



煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；



也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！