菜谱

牛肉菠菜粥

 恩泽妈咪
主料
辅料
配料
牛肉菠菜粥的做法步骤
小窍门&温馨提示

* 菠菜煮之前一定要用滚水氽烫,以去除草酸,否则会影响钙质的吸收,口感也不好,有涩口感





各种熬白粥法---



* 生米(提前浸泡1小时左右)



锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开



优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时







* 剩米饭



锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开



优点:省时;  缺点:口感欠佳







* 料理机(提前浸泡一晚)



将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右



优点:省时,口感不错







以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;



煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;







* 高压锅



将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟



优点:省时、口感不错



  



我家一般都是用高压锅来煮白粥



煮好的白粥再添加其他的原料,就成各种咸粥了;



也可以用排骨或其他骨头氽过水后,与大米一起放入高压锅煮好,就是靓粥底了!

恩泽妈咪 创建于 2012-06-12 08:53:50

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