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酱烧鲐鲅鱼
爱吃de胖子
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鲐鲅鱼又称鲭鱼,和鲅鱼非常的想象,个头比鲅鱼小一些,肉质要粗一些。刺少,肉厚,富含蛋白质,再我们当地用来酱烧,味道非常不错。
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲐鲅鱼
500g
辅料
葱
15g
姜
10g
蒜
10g
豆瓣酱
15g
白酒
5ml
盐
3g
美极鲜
5ml
花生油
30ml
醋
15ml
酱烧鲐鲅鱼的做法步骤
1.
鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2.
在鱼身两边各划上几刀。
3.
豆瓣酱加适量清水拌匀。
4.
葱切段,姜、蒜切片。
5.
热锅下油,放入鲐鲅鱼。
6.
两面都煎一下。
7.
加入白酒。
8.
在加入葱姜蒜,醋,豆瓣酱,美极鲜,盐,清水炒匀,大火烧开。
9.
盖盖小火炖12分钟。
10.
再转大火收汁,关火。
11.
盛盘,一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
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