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1.全部食材。
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2.把鸡胸肉切丁。
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3.连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。
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4.在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。
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5.高速搅打1分钟，使混合料搅打成肉泥。
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6.肉泥从料理机中取出备用。
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7.把豆腐改刀切成均匀的八块。
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8.炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。
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9.两面炸成金黄即可。
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10.把炸好的豆腐取出。
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11.稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。
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12.把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。
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13.手指蘸清水抹平。
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14.在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀，轻轻按压牢固。
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15.油菜心洗净，用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀，然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。
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16.蒸锅大火烧开，把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。
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17......
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18.在蒸豆腐期间，炒勺上火水烧开，放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。
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19.然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。
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20.豆腐蒸好后取出码盘。
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21.用汆烫好的菜心围边。
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22.炒勺再次上火，注入适量清水放入鸡汤块儿烧开，用盐和白胡椒粉调味，滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡，再滴入少许葱油。
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23.把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成，此时上桌便可食用。
菜谱
